Cinco negocios de palomitas de maíz de Iowa que quizás no conozcas

El maíz es el rey en Iowa. Mire por cualquier ventana o conduzca fuera de la ciudad, y es el paisaje. Si bien se usa en una variedad de productos que van desde el jarabe de maíz hasta la alimentación del ganado y el etanol, en Iowa se fabrica otro producto de maíz importante: ¡las palomitas de maíz!

Iowa es uno de los nueve estados que se consideran "principales estados productores de palomitas de maíz", según The Popcorn Board, una organización comercial que representa a la industria.

Ya sean con mantequilla, saladas o simples, las palomitas de maíz son un bocadillo delicioso y fácil de preparar. Al igual que el auge de las cervecerías artesanales en el estado de Hawkeye, las palomitas de maíz gourmet se han convertido en la tendencia y puedes encontrar excelentes palomitas de maíz en cualquier parte del estado.

Ubicado en la "ciudad escénica" de Iowa Falls, The Popcorn Stand es el puesto de palomitas de maíz en funcionamiento más antiguo de Iowa. Inaugurado originalmente en la década de 1870, el puesto actual ha estado en su ubicación de Iowa Falls desde 1948. Propiedad de Anthony y Lisa Senne desde 2014, The Popcorn Stand ofrece sabores principales de caramelo, blanco y una mezcla de los dos. El puesto utiliza palomitas de maíz blancas por su ternura y aceite de coco mientras revienta para brindar un mejor sabor que otros aceites.

Según los propietarios, también tienen otros 25 sabores destacados en la rotación. El sabor característico amado por la mayoría es el de tortuga, compuesto por chocolate y palomitas de maíz blanco y caramelo. Para aquellos que no pueden viajar para ver el puesto de palomitas de maíz vintage, consulten su sitio web para hacer un pedido en línea.

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Haciendo estallar granos desde 2000, Sonrisers Popcorn hace sus palomitas de maíz cubiertas de sabor a mano. El negocio de Clarinda se inició originalmente para generar ingresos adicionales, pero en 2015, los propietarios Brenda y James Martin abrieron la tienda Sonrisers Poprcream. Además de vender palomitas de maíz y helados, el negocio vendía sándwiches y pizza para ayudar a los Martin a superar los tiempos lentos hasta que llegaron a la popular temporada navideña de palomitas de maíz.

En noviembre de 2019, comenzaron a vender sus palomitas de maíz en todo el país, pero redujeron las ofertas que no eran de palomitas de maíz en la tienda de Clarinda después del golpe de la pandemia. Según Brenda y James, los sabores más populares son el caramelo, el caramelo salado y las palomitas de maíz. Otros sabores únicos incluyen Ghost Flames, una palomita de maíz sazonada con queso cheddar y pimienta fantasma en polvo, y Creaper, que aporta dulzura y calor. Son palomitas de maíz con caramelo con polvo de Carolina Reaper espolvoreado. Los sabores populares de Navidad incluyen crocante de maní, tortuga, taza de mantequilla de maní y galletas y crema.

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El amor por las palomitas de maíz corre en la sangre de las hermanas BJ McElellan y Beth Boettcher, quienes lanzaron Koated Kernels en el Farmers' Market de Sioux City en 2011. Su abuelo fue el fundador de Jolly Tip Pop Corn, otro alimento básico de Sioux City y la compañía de palomitas de maíz más antigua de Estados Unidos. .

Koated Kernels floreció y las hermanas finalmente abrieron su propia tienda en Sioux City, ubicada no muy lejos de la planta y la sede corporativa de Jolly Time. Koated Kernels utiliza las palomitas de maíz de mariposa de Jolly Time debido a su tamaño pequeño y crujiente. Esto permite que las palomitas nunca pierdan su textura crujiente. Los sabores variados se hornean diariamente y se revuelven a mano. Uno de los sabores más populares es el Sioux City 50-50, una mezcla mitad y mitad de caramelo y queso cheddar blanco. Otros sabores populares son el caramelo clásico, el caramelo de sal marina, el pastel de cumpleaños, el caramelo rociado con chocolate y el rollo de canela.

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Tiny But Mighty Popcorn de Shellsburg tiene sus orígenes en una semilla de la herencia descubierta por Samuel Kelty en la década de 1850; esta semilla de palomitas de maíz nunca ha sido modificada genéticamente ni hibridada. Casi no sucedió ya que la madre de Richard Kelty, el tatara-tatara-tataranieto de Samuel, casi reventa los últimos granos restantes. Sin embargo, Richard guardó algunas semillas y las plantó.

Si bien no tuvo mucho éxito en el rendimiento inicial con la semilla, trajo a Gene Mealhow, un agricultor y consultor de suelos, para que lo ayudara. Más tarde, Gene se convertiría en el cuidador de la semilla y de la empresa. Este negocio de palomitas de maíz ofrece una variedad de sabores, desde queso cheddar blanco hasta sal marina y picante del sudoeste, y se puede comprar en forma de semillas, bolsas para microondas o completamente reventadas.

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Almost Famous Popcorn Co. de Cedar Rapids fue fundada en 2008 por Sydney Rieckhoff, que entonces tenía 13 años, y su hermano Carter, de 10 años, según We Are Iowa.

La empresa siguió creciendo a lo largo de los años junto con sus propietarios, que ahora son adultos jóvenes. Almost Famous tiene una ubicación en Des Moines y compró Noble Popcorn en Sac City en marzo, según el Corridor Business Journal.

Almost Famous ofrece más de 30 sabores de palomitas de maíz que incluyen dragón que escupe fuego, poppy chow, snickerdoodle y, naturalmente, para una empresa con sede en Cedar Rapids, Crunchberry Day.

por Sean Dengler09/23/22

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