Rise & Puff debuta con line of heart

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23-feb-2023 - Última actualización el 23-feb-2023 a las 12:29 GMT

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Según los cofundadores Mark Shaw y Philip Summe, el producto debutante de la compañía de California eliminó ocho de los 12 ingredientes que se encuentran en las tortillas procesadas de los supermercados, lo que permitió que sus tortillas se 'inflaran'.

Por lo general, se incluyen productos químicos industriales, blanqueadores, acondicionadores y conservantes para blanquear, suavizar y prolongar la vida útil; sin embargo, dificultan que la masa suba. Se logró una variante sin gluten sin la goma xantana, pero manteniendo la plegabilidad de la tortilla.

M&P Gastronomy ha preparado una nueva receta que contiene solo cuatro ingredientes: harina de trigo sin OGM, agua, aceite de aguacate y sal marina, creando tortillas que se hinchan y tienen una hojaldre en cada bocado.

El debut de Rise & Puff incluye un trío de variedades delgadas: original, orgánico certificado y sin gluten, que tienen solo 100 calorías cada una. Más importante aún, contienen menos sodio que las versiones estándar (170 mg frente a 420 mg) y no contienen azúcar.

Shaw y Summe fundaron la empresa con sede en Menlo Park para crear productos sabrosos con etiquetas limpias que son mejores para usted. Ambos padres murieron demasiado pronto de una enfermedad cardíaca.

Shaw es un veterano de la industria alimentaria, con experiencia en gestión de productos en empresas como Unilever y Marie Callender Brands, mientras que Summe tiene experiencia en gestión de carteras en empresas como Crossfields Capital Management, Baylight Capital y Lazard Asset Management.

Lanzadas este mes (Mes del Corazón Estadounidense), las tortillas galardonadas (Great Taste) tardan solo 60 segundos en cocinarse, y 'el resultado final presenta una nube humeante y esponjosa de tierna delicia'. Almacenados en el paquete hermético resellable, durarán 40 días en el refrigerador.

"Creemos que el buen gusto y lo mejor para usted deben ir de la mano e impulsan todo lo que hacemos como empresa", dijo Shaw.

"Una vez que prueba una tortilla Rise & Puff, comienza a comprender por qué una tortilla es tan buena como sus ingredientes. Desde el aceite de aguacate monoinsaturado hasta la harina de trigo sin blanquear y la eliminación del azúcar, vemos nuestra tortilla como un lienzo para una mejor -para-comer. Las familias merecen algo mejor, y esto es solo el comienzo".

Summ agregó: "Rise & Puff llena un tremendo vacío en el mercado de la tortilla en los EE. UU., que está estancado en la década de 1950 en términos de perfil nutricional.

"Combina eso con la pandemia, que aceleró el deseo de los consumidores de cocinar convenientemente una comida fresca en casa, y es hora de que las tortillas hagan una declaración en el pasillo de lo mejor para ti.

"Creemos firmemente que este es un producto que deleitará a los consumidores con un mejor sabor y una mejor nutrición".

Las tortillas son las primeras de varias innovaciones culinarias creadas por Rise & Puff, así que esté atento a este espacio.

Las tortillas Rise & Puff están disponibles en línea y en tiendas especializadas en el área de la Bahía de San Francisco, y próximamente se lanzarán en Los Ángeles y partes de Texas, por un precio de venta al público de $ 5.99- $ 8.99 y $ 28.99 (paquetes múltiples de 8 ct).

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