4 cosas que no debes cocinar en una freidora

No, no puedes cocinar todo en una freidora.

No hay electrodoméstico pequeño que sea más popular que la freidora de aire en este momento. Estas cocinas de mostrador hacen la vida mucho más fácil, permitiéndole omitir el horno e incluso "ponerlo y olvidarlo" para algunos platos. Lo mejor de todo es que las freidoras de aire pueden ser más fáciles de limpiar que una estufa o un horno.

Debido a que las freidoras de aire son útiles para cocinar una variedad de alimentos, como pollo, bistec e incluso donas, muchos de nosotros tenemos la impresión de que no hay nada que no puedas cocinar en ellas. Si bien esto es técnicamente cierto, no significa que todo lo que intente cocinar en una freidora saldrá lo mejor posible o que no correrá el riesgo de arruinar su preciada freidora si la usa para preparar ciertos platos.

Estos son los alimentos que debe evitar cocinar en una freidora, según Laurie Klein, chef y especialista en cocina de prueba para consumidores de Hamilton Beach Brands.

Witthaya Prasongsin/Getty Images

"Las freidoras de aire son hornos mágicos que pueden cocinar casi cualquier cosa. Sin embargo, es mejor dejar cualquier cosa empanizada en húmedo para otros pequeños electrodomésticos de cocina que se adaptan mejor a las necesidades de cocción únicas [de los alimentos empanizados]", explica Klein. El problema de cocinar alimentos empanados como tempura de camarones o pescado rebozado con cerveza en la freidora es el riesgo de goteo, lo que puede complicar la limpieza o dañar potencialmente la máquina.

Es importante comer las verduras y, aunque hay muchas maneras de cocinarlas, la freidora no es una buena opción para las verduras de hoja verde, como la espinaca, el bok choy, las acelgas y la col rizada. Esto se debe a que la velocidad del aire hace que se calienten de manera desigual. La única excepción a esta regla es que las freidoras de aire son excelentes para hacer chips de vegetales con este tipo de vegetales.

Por otro lado, las verduras como el brócoli, la coliflor y el calabacín tienen un sabor delicioso cuando se cocinan en una freidora.

¿Está pensando en poner alitas de pollo muy cubiertas o tal vez un bistec que gotea en adobo en la freidora? Klein sugiere pensar de nuevo. "Los peores alimentos para freír al aire tienen salsas o rebozados", dice el chef. El problema no es tanto cocinar como limpiar. Las cestas de la freidora tienen orificios en la parte inferior o malla de alambre para la circulación del aire. Las salsas se caen por las aberturas y provocan un desastre desordenado que hay que limpiar", explica Klein.

Los alimentos con queso como el queso a la parrilla, los macarrones con queso o las papas gratinadas también son un no. Sin embargo, hay algunas excepciones a esta regla: los alimentos congelados que ya se han frito, como los palitos de mozzarella, se pueden recalentar en la freidora.

Incluso si no está utilizando su freidora de aire para cocinar ninguno de los alimentos enumerados anteriormente, aún debe tener en cuenta cómo usa su máquina. Klein me dice: "Para obtener los mejores resultados, sin importar el alimento, asegúrese de colocarlos en una sola capa uniforme. Amontonar ciertos alimentos, como pescado y alimentos empanados a mano, en la canasta para freír aumentará el tiempo de cocción y reducirá el tiempo de cocción". el crujiente de la comida".