Revisión de la tapa Instant Pot Duo Crisp Ultimate 2023

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Nuestros expertos fríen al aire, cocinan a presión, hornean y más para descubrir si este electrodoméstico merece un lugar en su cocina.

La Instant Pot es una de las ollas a presión eléctricas más conocidas. Cada uno de los más de 15 modelos de la marca ofrece varias funciones, es por eso que el electrodoméstico también se conoce como multicocina. El modelo más nuevo de Instant Brand, Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid, cuenta con 13 funciones impresionantes: freír al aire, cocinar a presión, saltear, cocinar a fuego lento, cocinar al vapor, calentar, asar, hornear, asar, deshidratar, yogur, sous vide y prueba de pan. .

Tiene un tamaño grande y es la olla instantánea más cara del mercado, pero si puede sustituir a su freidora, olla a presión, olla de cocción lenta, deshidratador, circulador sous vide y olla arrocera, podría ser una ganga. Los expertos del Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab lo pusieron a prueba para averiguar si el Duo Crisp vale la pena.

El Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid presenta una construcción de tapa única que funciona como freidora y como tapa de olla a presión. Otros modelos Instant Pot requieren que cambie la tapa por una tapa especial para freír con aire o no ofrecen ninguna capacidad para freír con aire. De hecho, incluso con sus múltiples funciones, el Duo Crisp tiene accesorios mínimos: solo una canasta para freír que se guarda dentro del aparato. La cesta y las otras piezas extraíbles (la olla interior de acero inoxidable y la tapa de la olla a presión) son aptas para lavavajillas.

Debido a que las ollas a presión pueden ser intimidantes (algunas personas incluso pueden decir que dan miedo) al principio, también hay muchas características de seguridad para su tranquilidad: una tapa con seguro y la protección contra sobrecalentamiento de Instant Pot, que esdiseñado para reducir la salida de la olla automáticamente cuando el aparato detecta una temperatura alta.

En el laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Institute, hemos probado casi 50 ollas a presión, ollas de cocción lenta y multicocinas diferentes (incluidas muchas ollas instantáneas) en la última década. Evaluamos Instant Pots probándolos tanto en rendimiento como en facilidad de uso.

Cuando se trataba de evaluar el Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid, sabíamos que teníamos que someterlo a numerosas pruebas para evaluar su amplia funcionalidad. En el laboratorio, llevamos la olla a presión con agua y usamos la función de liberación rápida para determinar el tiempo de cada fase. Hicimos cocción a presión de arroz y estofado de ternera para evaluar la textura de los alimentos. Cocinamos sopa de pollo a fuego lento mientras controlamos la temperatura tanto del ave como del caldo para evaluar la consistencia. Y aireamos alitas de pollo fritas y papas fritas congeladas para ver qué tan crujientes quedaron. En casa, cocinamos frijoles a presión, horneamos pastel amarillo e incluso deshidratamos rodajas de fresa. Después de cada prueba, limpiamos la multicocina a mano o en el lavavajillas para evaluar su capacidad de limpieza. También evaluamos si era fácil navegar por los controles de este modelo y usar el manual del propietario.Estos son los resultados de nuestra reciente prueba Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid:

✔️ Arroz blanco: Si bien esta multicocina no tiene una función de arroz específica como algunos modelos, aún queríamos probar su capacidad para cocinar granos. Usamos un programa de cocción del sitio web de Instant Brand y cocinamos a presión 2 tazas de arroz blanco durante cuatro minutos con una liberación natural (que tomó 12 minutos). El arroz que se produjo fue agradable y esponjoso pero muy ligeramente blando. Pero para un lote rápido de arroz blanco, fue bastante impresionante.

✔️ Estofado de ternera: Cocinamos estofado de ternera a presión durante 20 minutos con un desprendimiento natural, siguiendo nuestro procedimiento de laboratorio. La carne estaba bastante húmeda y extremadamente tierna, mientras que las zanahorias y el apio mantuvieron su forma pero estaban muy blandos. El caldo era bastante líquido, no tenía una consistencia rica como la de un guiso, en comparación con otras ollas a presión que hemos probado.

✔️ Sopa de pollo: Usando la configuración de cocción lenta, preparamos una sopa de pollo utilizando un pollo entero y vegetales picados. La sopa se cocinó durante seis horas y se mantuvo caliente durante dos horas. Usamos termopares para rastrear la temperatura de seis zonas diferentes (cuatro en el pollo y dos en el líquido de cocción) cada 15 minutos durante el período total de ocho horas. Mientras que el pollo estaba tierno, la carne estaba más seca. Las verduras todavía tenían un buen bocado, pero el caldo estaba un poco aguado.

✔️ Papas fritas: Utilizando la configuración de freír con aire, cocinamos papas fritas congeladas cortadas en forma de pliegues de acuerdo con las instrucciones del empaque. El color de las papas fritas era desigual: algunas eran claras, otras oscuras y otras perfectamente doradas. El color de las papas fritas no coincidía exactamente con nuestras expectativas de que estuvieran crujientes: algunas de las papas fritas de colores muy claros estaban crujientes, mientras que algunas oscuras estaban un poco empapadas..

✔️ Alitas de pollo: Para freír al aire las alitas de pollo, nuevamente usamos el horario de cocción, cocinando 1 libra de alitas de pollo durante 19 minutos a 400˚F. Las alitas de pollo estaban más húmedas y tiernas que los tambores de alitas de pollo, pero tampoco estaban muy crujientes en comparación con las de otras freidoras que hemos probado. Si bien estaban dorados y dorados uniformemente por todas partes, se veían más crujientes de lo que realmente eran.

✔️ Frijoles: Durante nuestras pruebas de uso doméstico, cocinamos a presión una libra de frijoles cannellini sin remojar durante 25 minutos con una liberación natural. Algunos frijoles estaban más tiernos que otros, pero en general estaban bastante bien cocinados.

✔️ Pastel amarillo: Usando una mezcla para pastel amarilla en caja, horneamos dos panes pequeños durante 30 minutos a 350˚F. Desafortunadamente, encontramos que los pasteles tenían un color muy oscuro en el exterior y un poco secos en el interior.

✔️ Fruta deshidratada: Para probar la función de deshidratación, deshidratamos rodajas de fresa de tres fresas durante cinco horas. Las fresas resultantes estaban perfectamente deshidratadas, ideales para cubrir cócteles, productos horneados o cereales.

Si está buscando un electrodoméstico con muchas funciones , Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid podría ser una buena opción. Encontramos el panel de control increíblemente fácil de navegar, especialmente para alguien nuevo en las ollas a presión, y el material es duradero y fácil de limpiar. Este modelo es pesado y ocupa mucho espacio, pero si lo usa para reemplazar varios electrodomésticos, es posible que lo deje en la encimera de la cocina (en lugar de sacarlo según sea necesario, como hacen algunos con sus ollas a presión).

Si está interesado principalmente en la configuración de la freidora de aire , le recomendamos que consulte nuestra mejor guía de freidoras de aire para asegurarse de obtener un electrodoméstico que pueda brindarle alimentos crujientes, dorados y jugosos en todo momento. Y si desea un Instant Pot más pequeño y de menor costo con menos funciones, nuestra mejor guía de Instant Pot también es un gran recurso. Sin embargo, creemos que Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid funciona bien con todas las funciones y características que ofrece.

Eva Bleyer es analista de reseñas en el Laboratorio de innovación y electrodomésticos de cocina del Good Housekeeping Institute. Ha probado muchas categorías de electrodomésticos de cocina, incluidas cocinas de inducción y cocinas de gas, microondas y licuadoras. Realizó las pruebas de laboratorio y caseras de Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid. Se graduó de la Universidad de Nueva York con una licenciatura en ciencias en Estudios de Alimentos, Nutrición y Salud Pública y es chef capacitada a través del Natural Gourmet Institute. Le encanta la funcionalidad que ofrece una multicocina; a ella le gusta cocinar frijoles a presión, freír coliflor de búfalo al aire y deshidratar ruedas de naranja para decorar un cóctel.

Eva (ella) es analista de reseñas en el Laboratorio de Innovación y Electrodomésticos de Cocina, donde prueba utensilios de cocina, electrodomésticos e innovaciones culinarias. Se graduó de NYU con una licenciatura en ciencias en estudios de alimentos, nutrición y salud pública y es chef capacitada a través del Natural Gourmet Institute. Eva tiene más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria, trabajando como estilista de alimentos, chef personal y gerente de marketing.

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